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现阶段的餐饮业，不同类型、不同规模的商用厨房的设计类型也是有所不同的，中餐类的厨房与西餐类的厨房就是明显的列子。下面，我们就来了解一下中餐类餐馆商用厨房设计施工的注意事项。 中餐类餐馆商用厨房设计施工注意事项：一、加工经营场所使用面积在150～500平方米，厨房、仓库等食品处理区面积之和与餐饮场所总面积之比应≥1∶2.2(其中切配和烹饪场所面积≥食品处理区面积50%)，烹饪场所高度至少要
标签： READ MORE设计酒店厨房设计平面图注意事项有哪些呢？一、使用性1、符合消防、环保。卫生等国家硬性规定，为首要前提。 2、同样，这需要厨房设计公司根据客户需求、现场实际情况综合来考虑，设计出布局流畅、配置合理、易于使用、环境舒适的设计。根据客户需求，结合实际情况进行考量，设计出布局流畅、配置合理、简易操作、环境舒适的设计 3、厨房设计布局需要按照进货验收、储存、分类加工、切配、烹饪出餐的流程
标签： READ MORE人们生活方式的多样性触发了餐饮业的发展，而厨房设计的规划合理是否成为影响餐饮业发束缚项。由于对商用厨房规划规则知识的缺乏，造成厨房设计的不合理，从而被迫歇业改造的商家比比皆是。具有质量保证的商用厨房规划对酒店的长远发展有着重要意义。那么商用厨房规划对酒店的重量性体现在：第一点商用厨房规划影响酒店厨房建造出资如：设备置办、辅助设备、施工费用。第二点商用厨房规划影响酒店作业
标签： READ MORE多数的酒店厨房饮食制作方法是以烹调制作为主，通过加热和调制，将加工、调配好的烹饪原料制作成菜肴的操作过程。将切割。腌调等烹饪原料，根据不同场所的要出品规格要求，对食物原料、配料、小料等进行合理选择调配，加工加工治净，加热调味，从而烹饪制品成品。再将成品递送服务于宾客。下面我们将来了解一下关于酒店厨房设计中的烹调厨房需符合的四个要素：设计烹调厨房
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