设计酒店厨房平面图的注意事项

设计酒店厨房设计平面图注意事项有哪些呢？

一、使用性

1、符合消防、环保。卫生等国家硬性规定，为首要前提。

2、同样，这需要厨房设计公司根据客户需求、现场实际情况综合来考虑，设计出布局流畅、配置合理、易于使用、环境舒适的设计。根据客户需求，结合实际情况进行考量，设计出布局流畅、配置合理、简易操作、环境舒适的设计

3、厨房设计布局需要按照进货验收、储存、分类加工、切配、烹饪出餐的流程来进行，保证厨房各工序衔接流畅、防止出现交叉污染，提高工作效率。

二、通用性

1、厨房设备的布局需根据场地和餐厅的功能、要求进行合理的安排和设计。满足燃气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求的同时，充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况对厨房设备的方案进行合理的调整。

2、不同的餐厅设计，客户在各方面的考量上皆有所不同，也就没有完全相同的厨房。

三、经济性

在厨房工程设计中还需要考虑设备的经济性，在购买设备的时候，大多数人是以最新价为标准来购买的，近几年餐饮行业因各种问题导致规模及数量有所缩减。在选择设备时，以满足实际需要为前提，尽量选择质量优良的产品。

这样做有以下几个原因：

1、餐饮行业与顾客的数量有关，好的设备能够提高出品质量，好的出品能够吸引顾客，顾客越多，收益越好。

2、餐饮行业是需要长期经营的，设备质量关系到设备的寿命及维修率，所以优质的产品更能保证正常经营，不会影响厨房出品。

3、有些设备虽然采购价格比较高，但从长远看来，其使用成本却相对低很多，主要体现在节能方面以及质量方面，所以建议选择节能型产品。