关于员工就餐食堂厨房面积设计都有哪些要求？

2019-08-06 15:54:12 厨装宝 6868

员工食堂是为员工提供就餐需求的场所，盈利少，是公司对员工的一种福利补贴，体现着公司对员工的人性化关怀，不仅方便员工就餐，还能在一定程度上保证员工的饮食卫生和身体健康，因此在设计食堂厨房时容不得半点马虎。食堂的规模、就餐人数决定厨房的面积，下面我们一起来了解一下关于员工食堂厨房面积设计要求。

一、根据规范要求食堂中厨房和餐厅的面积比例宜控制在：2:3。

二、餐厅厨房比例可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。

三、根据规范要求，总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算，总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算，当然具体还是要根据甲方的需求设计。

影响餐厅后厨面积的因素有很多，在按照食堂设计规范进行员工食堂厨房面积设计时，以上几种计算厨房面积的方法可以作为参考，还需根据员工食堂实际情况具体分析，符合实际生产需要。